Швидкі та смачні рецепти на вечерю за 10–30 хвилин: 9 ідей для всієї родини

За 10-30 хвилин ти можеш приготувати пасту, смажену картоплю, стейки з капусти, грецький салат, салат із кус-кусом, лазанью на сковороді, жульєн та різні варіації цих базових страв.

Якщо потрібно швидко: паста, грецький салат, кус-кус.
Якщо хочеться ситно поїсти: жульєн, лазанья на сковороді, фунчоза.
Для дітей найкраще підійдуть лазанья на сковороді, салат з буряком, паста у вершковому соусі.

Зібрали ідеї, які надихнуть тебе приготувати смачну вечерю без втрат такого цінного часу. Зберігай рецепти на вечерю, купуй необхідні складові й роби заготовки в морозилку для зручності. Або ж одразу замовляй страви від !FEST Доставки. Зупки, салати, фірмові реберця з вогню, риба, штруделі та вишнівка — усе це вже приготували для тебе й рідних.

Смачні швидкі гарніри на вечерю

Що приготувати на вечерю як гарнір? Іноді в простоті — досконалість, яку і не треба змінювати. Можна просто зробити палянички (як у нас в Реберні), відварити рис або зелену гречку. Та навіть щось, на перший погляд, легесеньке в приготуванні, так само просто зіпсувати. Зберігай три варіанти рецептів супер простих гарнірів, від яких не відмовиться уся родина.

Паста у вершковому соусі

Час: 15 хв

Інгредієнти:
100 г макаронів
2-3 зубчики часнику
20 г масла
150 г вершків
20 г пармезану
Сіль до смаку

Поклади у каструлю та відвари макарони до напівготовності у підсоленій киплячій воді.
На пательні трішки підсмаж часник із вершковим маслом, додай вершки, дрібку мускатного горіха та пармезан.
Змішай, додай відварені макарони й помішуй 4-5 хв, доки паста буде готова.

Для кого підійде: у топі страв кожної дитини, але смакуватиме й дорослим.

Чим замінити інгредієнт:
Аби паста була кориснішою, обирай макарони твердих сортів, з кукурудзяного, гречаного, рисового борошна.

Картопля з грибами

Час: 30 хв

Інгредієнти:
500 г картоплі
2 цибулини
200 г печериць
20 г вершкового масла
50 г сметани
Пучок кропу
Сіль, перець до смаку

Почисть картоплю та наріж однаковими шматочками, грибочки вимий і просуши, наріж слайсами, цибулю наріж півкільцями.

Розігрій пательню, налий олію та додай трохи вершкового масла. Обсмаж цибулю, тоді додай гриби, а в останню чергу висипай картоплю. Смаж 15 хв при перемішуванні 2-3 рази. Важливо дати час схопитися кожній стороні, й тоді перекидати.

До майже готової картоплі додай соус зі сметаною та порубаною зеленню і протушкуй ще 10-15 хв.

Для кого підійде: для усієї родини, вечері з друзями.

Чим замінити інгредієнт:
Замість грибів можна додати слайси шинки, порубане куряче філе або шматочки свинини.

Стейки з капусти

Час: 15 хв

Інгредієнти:
1 молода капустина
50 г олії
100 г панірувальних сухарів
0,5 ч.л. сушеного часнику
0,5 ч.л. паприки
0,5 ч.л. коріандру
Сіль, перець до смаку

Наріж капустину (краще молоду) на стейки шириною 2-3 см.

Викладай на деко, збризни оливковою олією та додай спеції: перець, часник, паприку, коріандр. Можна додатково кожен стейк обкачати у панірувальних сухарях.

Запікай при 180°C у духовці 10-15 хв і подавай.

Для кого підійде: дітям, дорослим на дієті.

Чим замінити інгредієнт:
Зверху капустини можна покласти курячий/індичий фарш та сир, аби отримати повноцінну страву.

Салати на вечерю, які смакуватимуть усім

Ідеї на вечерю не обійдуться без свіжих і корисних салатів. Якби існувало змагання серед страв, що приготувати швидко і смачно, салати точно би зайняли перше місце на подіумі.

Грецький салат

Час: 10 хв

Інгредієнти:
2 свіжі огірки
1 помідор
1 болгарський перець
1 фіолетова цибулина
50 г оливок
1 ч.л. орегано
1 ст.л. оливкової олії
100 г сиру фета
Сіль до смаку

Поріж однаковими кубиками усі овочі.
Посоли, змішай інгредієнти, додай оливкову олію, трохи орегано та зверху викладай шматочки сиру фета.

Для кого підійде: для перекусу з подругами, як додаток до основних страв. Свіжий і легкий салат підійде до багатьох страв із м’яса, риби та гарнірів. А ще допоможе змусити усю родину їсти свіжі овочі.

Чим замінити інгредієнт:
Оливки можна замінити на каперси, а якщо не любиш якийсь із овочів, не додавай його.

Салат із кус-кусом

Час: 12 хв

Інгредієнти:
100 г кус-кусу
1 стиглий авокадо
1 помідор
50 г міксу салату
1 ст.л. оливкової олії
1 ч.л. соку лимона
Сіль до смаку

Кус-кус запар окропом на 5 хв.
Тоді наріж кубиками авокадо, помідор.
Усе змішай разом із кус-кусом, додай міксу салату, посоли.
Заправ оливковою олією та соком лимона.

Для кого підійде: простий і ситний варіант, що можна приготувати на будь-який прийом їжі удома чи в офіс.

Чим замінити інгредієнт:
Кус-кус можеш замінити на кіноа, булгур або чіа.

Салат із буряком і бринзою

Час: 15 хв

Інгредієнти:
2 буряки
2 яйця
1 цибулина
150 г бринзи
2 ст.л. олії
1 ст.л. кунжуту
Сіль до смаку

Буряки почисть, наріж тонкою соломкою.
Яйця відвари, почисть і наріж кубиком, додай подрібнену цибулину.
Посоли, додай олію, посип кунжутом і зверху додай подрібнену бринзу.

Для кого підійде: дітям і дорослим, особливо стане в пригоді цей салат узимку, коли не так і багато сезонних овочів.

Чим замінити інгредієнт:
Якщо овечі сири не смакують, використай фету чи крем-сири з коров’ячого молока.

Приготуйте страви з м’яса та риби на вечерю

Після дуже складного дня згадай, що можна приготувати на вечерю одну велику страву, й це зекономить час. Бо виконувати процеси доведеться ті самі, просто в трохи більшому масштабі. Запіканки з овочів або м’яса, страви у Wok, просто смажене чи тушковане філе риби — усього буде достатньо для легкої вечері.

Запіканка з куркою та грибами (жульєн)

Час: 25 хв

Інгредієнти:
400 г курячого філе
400 г печериць
1 велика цибулина
40 г вершкового масла
100 мл вершків
Дрібка мускатного горіха
150 г тертого твердого сиру
2 ст.л. олії

Насправді жульєн — спосіб нарізки, але цссс, уже всі звикли називати так просту та ситну запіканку.
Куряче філе та печериці наріж невеликими й бажано однаковими шматочками. Розігрій пательню, додай вершкове масло та олію, обсмажуй на середньому вогні куряче філе та гриби, додай тонкі смужки цибулі.

Викладай суміш у форму для запікання, додай вершки з дрібкою мускатного горіха, зверху додай сир та запікай 15-20 хвилин при 180 градусів у духовці.
Дочекайся, щоб утворилася рум’яна скоринка з сиру та подавай жульєн гарячим.

Для кого підійде: ідеально для вечері двох дорослих.

Чим замінити інгредієнт:
Не менш смачним вийде жульєн, якщо курку замінити на мідії.

Лазанья на сковороді

Час: 30 хв

Інгредієнти:
100 г листів для лазаньї
250 г яловичого фаршу
70 г томатної пасти
1 ч.л. італійських трав
50 г твердого сиру
50 г сиру пармезан
Сіль до смаку

Це як ліниві голубці, але десь в Італії. Бери листи та сміливо криши руками. Виклади до глибокої пательні фарш та злегка обсмаж при помішуванні, додай терту морквину та подрібнений часник.

Додай до фаршу шматочки листів лазаньї, соус з томатів, італійські трави, посип сіллю і перцем, влий склянку води.

Добре перемішай усі складові, накрий кришкою і тушкуй 20 хвилин.
Майбутню лазанью треба перемішувати кожні 5-10 хвилин, щоб тісто не лишилося сирим, але й фарш був соковитим.

Укінці додай тертий сир, пармезан, доведи до смаку сіллю та подавай із подрібненою зеленню. Лазанью можна залишати в холодильнику чи навіть заморозити порціями.

Для кого підійде: для вечері з друзями, несподіваного візиту гостей.

Чим замінити інгредієнт:
Фарш можна приготувати з курятини, індички, свинини.

Фунчоза з яловичиною

Час: 25 хв

Інгредієнти:
150 г фунчози (бобова локшина)
300 г яловичини
2 шт. солодкого перцю
1 велика морквина
1 цибулина
3-4 зубчики часнику
Сіль до смаку

Яловичину, перець, велику морквину, цибулину наріж соломкою. М’ясо обсуши паперовим рушником та дуже швидко обсмажуй на розігрітій сковорідці з невеликою кількістю олії. Для утворення скоринки достатньо 5 хвилин.

Тоді обсмаж цибулю, нарізану моркву, перець разом із м’ясом ще кілька хвилин при перемішуванні, укінці додай кілька зубчиків дрібно порізаного часнику, соєвий соус і трохи солі.

Паралельно закинь у гарячу воду фунчозу і вари близько 3-4 хвилини у киплячій воді, відтисни на друшляку від вологи та додавай у сковороду. Усе гарно змішай і подавай смачну страву азійської кухні на заміну макаронів.

Для кого підійде: для пари, вечері наодинці, усім, хто полюбляє азійську кухню.

Чим замінити інгредієнт:
Фунчозу можна замінити на локшину удон, а замість м’яса використати улюблені морепродукти.

Не забудь усю цю смакоту доповнити десертом. З простих страв смакуватимуть: ліниві вареники з соусом зі сметани, млинці з домашнім сиром чи маком, бельгійські вафлі, фруктове желе, домашні цукерки. Після освоєння усіх рецептів добірки з солодощами точно впораєшся швидко і легко!

Хоч для когось стояти на кухні довше за 20 хвилин — це сюжет для хорор-фільму, турбуватися про себе й раціон треба. Смачні рецепти страв на вечерю можуть не займати у тебе багато часу й зусиль.