Що таке крафтове пиво?
Крафтове пиво має неповторний аромат, вигляд, смаки й баланс. Напій об’єднує людей за келихом у пабі, але насправді стало витвором мистецтва, бо так багато нюансів треба врахувати для правдивого крафту. Якщо не знайшов свій вид пива на полицях супермаркетів, не стань жертвою міфів та скуштуй нормальне пінне з крана!
Значення слова «Craft»
Що таке крафтове пиво? Дослівно «craft» означає «ремесло, ручна робота», «крафтовий» перекладається як «ремісничий», і термін прижився серед пивоварів, став синонімом пива від невеликих виробників, які варять традиційне пиво з натуральних інгредієнтів.
Ніт, це зовсім не означає варити у гаражі в бабусиних бутлях, як домашнє вино. Визначення крафтового пива — пінне, зварене у невеликому об’ємі з використанням натуральної сировини. Крафт відрізняється від заводського пінного авторською методикою приготування й любов’ю до творчості.
Як з`явилося крафтове пиво — історія та розвиток
Здавна чи не в кожному містечку був пивовар, і його рецепт був унікальним. Але після Великої Депресії в США змінився підхід до варіння пива: пінне почали виготовляти масово. Звичайне пиво почало асоціюватися з однаковими смаками й дешевизною. Однак, правдиві пивовари не залишили експерименти й власну справу, і так з’явилося поняття крафтового пива, що все більше набуває популярності.
У чому особливість крафтового пива
Великі компанії виробляють пиво у величезних кількостях і воно однакове кожного разу. Крафтове пиво — це те, яке виготовляється невеликими партіями, з експериментами зі стилями та сировиною.
Дуже насичені, незвичайні смаки й аромати вражають споживача, як-от пиво зі смаком борщу чи супу том ям, томатів, персиків виключно з натуральними складовими, нектарами, цедрою, травами, ягодами. Крафтове пінне варять не для грандіозного прибутку, але воно стало частиною пивної індустрії. Багато хто й досі використовує традиційні методи, але з сучасним обладнанням.
Що таке крафтове броварство і хто його представляє в Україні
В Україні крафтове пиво відрізняється від масового виробництва ретельним вибором сировини, експериментами зі смаками й партіями пінного. Для кожного сорту крафтового пива лишається пріоритетом якість, а не масовість.
У яких топових виробників скуштувати різні види крафтового пива:
- Правда — пивоварня, яка створює правдиве пиво для українців та прагне розповісти про львівські традиції на весь світ. Правда існує з 2014 року та вплітає у кожну пляшку сенси. Крім використання екзотичних смаків, у пиві можна побачити чорнослив, копчену грушу, бузину й інші виключно українські продукти.
Обов’язково приїзди куштувати усі смаки в Театрі пива Правда у Львові або ж замовляй крафтове пиво у Києві з Реберні.
- Varvar — броварня, що розвивається із 2015 року, популяризує пивну культуру й постійно співпрацює з іншими пивоварами.
- Ципа — виробник, що став відомим через використання джерельної води Карпат поблизу м.Кваси та особливих місцевих трав. Гуцульські традиції можна передати через напої!
- Mova — не лише пивоварня, що локально знаходиться у м.Дніпро, а цілий простір для спілкування й обміну ідеями. Виробник поєднує експерименти й класику та особливу увагу приділяє безалкогольному пінному.
Пивоварні виробляють невелику кількість барелів пива , потім розливають у кеги чи пляшки. Пиво крафтове відомих українських виробників має крутезні дизайни етикеток, тож стане доречним подарунком.
Як вибрати якісне крафтове пиво?
Перевіряй інгредієнти на етикетці, прочитай відгуки про пивоварню та спробуй різні види пінного. У якісному пінному в складі не знайдеш хімічних сполук, тільки смак солоду, фрукти, прянощі, ягоди. Крафтове пиво може незначно відрізнятися в кожній партії, у різних пивоварів, тож не роби висновки, якщо спробував один раз.
Популярні сорти та види крафтового пива
Виробництво пива — дуже складна галузь, і для розуміння використовується поняття стилів. Пиво крафтове варять по всьому світу, з’явилися традиційні й новітні стилі. Кожен має власні уподобання, смаки, як і пивовар, що його створює.
Популярні сорти пива серед елів:
Стаут — темне пінне з незвичайним посмаком шоколаду або смаженого цукру.
Портер — темне пиво з насиченим смаком і ароматом, солодке та з гірчинкою.
IPA — індійський світлий ель з солодким посмаком та нотками цитрусів, квітів, фруктів.
Окремий розділ — лагери: світлі, золотисті (пілснер), гелес, бурштинові, темні, бок. Кожен із цих видів лагерів має більш прості, звичні для нас смаки.
При виборі елів та лагерів у ресторації чи на доставку звертай увагу на три основні показники: IBU (гіркота), OG (щільність), ABV (алкоголь).
Смаки у всіх різні, як і рецепти та особливості пива. Дослідити та скуштувати кожен сорт майже нереально! Використовуй гугл та гайд стилями, як той, що постійно оновлює американська асоціація пивоварів.
Де замовити доставку крафтового пива в Києві?
Спробувати крафтове пиво розливне у Києві радимо з доставкою із Реберні:
Зеник зі Львова — легке та питке світле пінне з відтінком хвої.
Lviv Dark Ale — темно-каштанове пиво з посмаком карамелі та сухофруктів.
Lviv Blanche — легкий світлий ель, пшеничне пиво, що ідеально підійде до м’яса.
